香脆好吃的宜蘭蔥餅的做法怎麼做

簡介 傢裡好多蔥不知如何處理，腦海卻迸出蔥餅餅皮煎得香脆，蔥香四溢的畫面，口水不禁留瞭下來。怕麻煩？沒關系，今兒個就一起卷起袖子做個好吃的宜蘭蔥餅吧！ 材料 青蔥(切碎)70g 鹽5g 油30g 糖2g 黑胡椒粉3g 中筋面粉300g 油10g 鹽3g 糖2g 水200-220ml 做法

1. 
   1

   準備食材。

2. 
   2

   先制作餅皮：將面粉放入攪拌盆中，中間用手挖一小洞，將水、糖、油、鹽等調味料拌入。慢慢地將面粉、調味料與水一起和勻。

3. 
   3

   將面團揉至三光(手光、面團光與碗光)，整個過程約15分鐘。並將面團用保鮮膜包好放在平臺上醒面約15分鐘。

4. 
   4

   這時候可以來攪拌內餡。

5. 
   5

   將醒好的面團分切成5份(每份約90g)，用搟面棍搟成薄皮，再將拌好的餡料鋪在餅皮上，並向內卷成長條狀。

6. 
   6

   將長條狀蔥卷兩端用手封緊，並由內往外卷成圓餅狀(如圖)。

7. 
   7

   平底鍋中放油，開中小火，將卷餅煎至兩面金香酥脆即可起鍋食用。