濃情蜜意【客傢梅酒漬枇杷】的做法怎麼做

簡介 清明前後正是青梅和枇杷盛產的時節，以自制客傢梅酒浸枇杷，兩者交融的口感，溫和不刺激，更顯香醇。 冰鎮後，酒香與梅汁都會漬入枇杷內，一口咬下，沁涼酸甜、香滑軟嫩的果肉，濃情蜜意，好吃極瞭 ! 材料 枇杷9粒 客傢梅酒150ml 水200ml 客傢紫蘇梅6顆 蜂蜜1大匙 冰糖1大匙 做法

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   【挑選】觀察枇杷外表，以果粒大而完整（無傷痕、病蟲害），色澤濃且均勻，果皮的茸毛及果粉完美，皮易剝離，果肉軟而多汁，酸甜適口為佳。

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   【剝皮】將枇杷洗凈，從較渾圓的尾端剝皮，再用小刀輕畫一刀頗成兩半，將籽取出並刮除果肉和種籽間的一層薄膜。（剝好的枇杷可先泡在加瞭少許檸檬汁的冷開水中避免變色）

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   【交融】接著把客傢梅酒、水、紫蘇梅、蜂蜜、冰糖一起下鍋煮滾，再放入處理好的枇杷以小火悶煮約10分鐘即可關火。（可依個人喜好酌量增減梅酒份量及甜度）

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   【冰鎮】待涼後放入冰箱冷藏，隔日便可享用。