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濃情蜜意【客傢梅酒漬枇杷】的做法怎麼做
時間:2019-05-23 14:10:17 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 清明前後正是青梅和枇杷盛產的時節,以自制客傢梅酒浸枇杷,兩者交融的口感,溫和不刺激,更顯香醇。 冰鎮後,酒香與梅汁都會漬入枇杷內,一口咬下,沁涼酸甜、香滑軟嫩的果肉,濃情蜜意,好吃極瞭 ! 材料 枇杷9粒 客傢梅酒150ml 水200ml 客傢紫蘇梅6顆 蜂蜜1大匙 冰糖1大匙 做法
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【挑選】觀察枇杷外表,以果粒大而完整(無傷痕、病蟲害),色澤濃且均勻,果皮的茸毛及果粉完美,皮易剝離,果肉軟而多汁,酸甜適口為佳。
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【剝皮】將枇杷洗凈,從較渾圓的尾端剝皮,再用小刀輕畫一刀頗成兩半,將籽取出並刮除果肉和種籽間的一層薄膜。(剝好的枇杷可先泡在加瞭少許檸檬汁的冷開水中避免變色)
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【交融】接著把客傢梅酒、水、紫蘇梅、蜂蜜、冰糖一起下鍋煮滾,再放入處理好的枇杷以小火悶煮約10分鐘即可關火。(可依個人喜好酌量增減梅酒份量及甜度)
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【冰鎮】待涼後放入冰箱冷藏,隔日便可享用。
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