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超松軟肉桂卷的做法怎麼做
時間:2019-05-23 13:27:03 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 超級容易不用揉不用面包機也可以做出松軟的肉桂卷,介於面包跟蛋糕的口感, 做完後,滿室肉桂香,剛出爐的肉桂卷配上熱熱的巧克力或茶,最適合這個冷冷的天氣瞭! 材料 【面團部份】 面粉4杯 奶油8大匙 牛奶半杯 酸奶1/3杯 糖半杯 蛋2顆 香草精1T 鹽1T 活性酵母1包 溫水1/3杯 糖1t 泡打粉1大匙 【餡】 紅糖1cup 奶油4T 肉桂粉1T 【奶油起司】 奶油起司4oz 糖粉1.25cup 牛奶23T 奶油4T 鹽1小撮 做法
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準備所有材料,1/3杯水加入酵母跟1t糖加在一起讓酵母發生作用。先準備一個大盆,放入發好的酵母,再加入所有的濕料,攪拌均勻
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加入面粉及泡打粉跟濕料攪拌均勻,這時候面團會有點濕是正常的。蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵約1-1個半小時,看到面團明顯漲大一倍
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工作臺上撒一層薄薄的面粉把面團倒到工作臺上,用手將面團攤平後先折一半,再折成1/4,再用手或桿面棍桿平成型
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很豪邁的把融化的奶油塗在面團上,在把紅糖(Brown sugar)+肉桂粉混合後,均勻的撒在塗瞭奶油的面團上
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慢慢的把面團卷成長條狀
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用刀子把面團均分成12等份排到烤盤上(因為面團有點軟,所以如果不好切,可以用縫衣服的線像切蛋一樣剪,就會切的很漂亮)
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將發好的肉桂卷放入烤箱烤約20-25分鐘
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再等待的時候,將室溫的奶油起司(cream cheese)加入融化的奶油用攪拌器(電動的比較省力)攪拌均勻,加入糖粉再加入香草精,先加2匙牛奶,看情況加入第三匙牛奶,以免cream 再等待的時候,將室溫的奶油起司(Cream Cheese Glaze) 太濕
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將Cream cheese glaze 到在剛出爐後的肉桂卷上面,等一下下,就可以享用超級松軟的肉桂卷瞭!
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真的好松軟綿密,介於面包跟蛋糕的口感
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完成
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