麻辣黑木耳韭菜肉末的做法怎麼做

簡介 蒼蠅頭是將韭菜花切碎後，搭配絞肉、豆鼓及辣椒，利用大火炒出獨特咸香滋味的一道菜，至於為什麼會叫蒼蠅頭，其實是因為料理中使用大量黑豆鼓，混合在韭菜和肉末中，就像是一顆顆的蒼蠅頭。但由於我們個人不愛吃豆鼓，便改用紅椒麻辣黑菇醬來取代，進而完成這道「麻辣黑木耳拌炒韭菜肉末」，簡單來說就是黑木耳版的蒼蠅頭，整道料理的備料及作法都容易，吃來微辣開胃、咸香適宜，記得多準備一點白飯，因為不自覺會想多扒個幾口飯。 材料 絞肉150公克 韭菜花1大把 黑菇醬2/3罐 醬油2大匙 米酒1大匙 做法

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   準備韭菜花、絞肉與紅椒麻辣黑菇醬等料理食材。

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   韭菜花洗凈後，逐依分切成丁狀備用。

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   絞肉先下鍋逼出油酯，過程中可添加米酒來去除腥味。

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   紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後，用菜刀剁碎，與醬油一同放入鍋中，與絞肉一同拌炒片刻。

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   最後加入韭菜丁一同拌炒至熟，即可直接起鍋盛盤。

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   吃來微辣開胃、咸香適宜，不自覺會想多扒個幾口飯。