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麻辣黑木耳韭菜肉末的做法怎麼做
時間:2019-05-23 13:26:34 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 蒼蠅頭是將韭菜花切碎後,搭配絞肉、豆鼓及辣椒,利用大火炒出獨特咸香滋味的一道菜,至於為什麼會叫蒼蠅頭,其實是因為料理中使用大量黑豆鼓,混合在韭菜和肉末中,就像是一顆顆的蒼蠅頭。但由於我們個人不愛吃豆鼓,便改用紅椒麻辣黑菇醬來取代,進而完成這道「麻辣黑木耳拌炒韭菜肉末」,簡單來說就是黑木耳版的蒼蠅頭,整道料理的備料及作法都容易,吃來微辣開胃、咸香適宜,記得多準備一點白飯,因為不自覺會想多扒個幾口飯。 材料 絞肉150公克 韭菜花1大把 黑菇醬2/3罐 醬油2大匙 米酒1大匙 做法
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準備韭菜花、絞肉與紅椒麻辣黑菇醬等料理食材。
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韭菜花洗凈後,逐依分切成丁狀備用。
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絞肉先下鍋逼出油酯,過程中可添加米酒來去除腥味。
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紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後,用菜刀剁碎,與醬油一同放入鍋中,與絞肉一同拌炒片刻。
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最後加入韭菜丁一同拌炒至熟,即可直接起鍋盛盤。
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吃來微辣開胃、咸香適宜,不自覺會想多扒個幾口飯。
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