法國阿爾薩斯蘋果派的做法怎麼做

簡介 法國阿爾薩斯蘋果派 Tarte aux pommes alsacienne：位於法國東部緊接德國邊界的「阿爾薩斯」，在歷史中長久處於德法兵傢必爭之地，承襲德法混血的遺產，飲食特殊，所以享有瞭德國的粗曠和法國的精致，阿爾薩斯蘋果派是當地重要美食之一！ 材料 去皮蘋果切薄片3個 雞蛋2個 濃鮮奶油250克 砂糖60-70克 香草適量 肉桂粉(或肉豆蔻)適量 派皮制作如下：1份 中筋面粉200克 鹽一小搓 奶油切小塊100克 水適量 做法

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   派皮制作：將面粉過篩，切小塊奶油，加適量水與之混合做成面團。使用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏 20分鐘。

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   在烤盤上先鋪上烘培紙，再放用叉子戳好洞的派皮。

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   將切好薄片的蘋果逐一緊密地鋪滿烤盤上，灑上肉桂粉，然後將雞蛋，糖，香草和濃奶油打勻倒在蘋果上。

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   放入已預熱的烤箱，以180度烤35-45分鐘，若蘋果派烤瞭30分鐘已上色，但派皮未全熟，為避免烤焦，用錫箔紙蓋在蘋果派上繼續烤，最後10分鐘可用200度派皮才會熟透蘋果也不會焦黑。