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法國阿爾薩斯蘋果派的做法怎麼做

時間:2019-05-23 13:23:41 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 法國阿爾薩斯蘋果派 Tarte aux pommes alsacienne:位於法國東部緊接德國邊界的「阿爾薩斯」,在歷史中長久處於德法兵傢必爭之地,承襲德法混血的遺產,飲食特殊,所以享有瞭德國的粗曠和法國的精致,阿爾薩斯蘋果派是當地重要美食之一! 材料 去皮蘋果切薄片3個 雞蛋2個 濃鮮奶油250克 砂糖60-70克 香草適量 肉桂粉(或肉豆蔻)適量 派皮制作如下:1份 中筋面粉200克 一小搓 奶油切小塊100克 適量 做法
    • step1
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    派皮制作:將面粉過篩,切小塊奶油,加適量水與之混合做成面團。使用保鮮膜包住,放入冰箱冷藏 20分鐘。

    • step2
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    在烤盤上先鋪上烘培紙,再放用叉子戳好洞的派皮。

    • step3
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    將切好薄片的蘋果逐一緊密地鋪滿烤盤上,灑上肉桂粉,然後將雞蛋,糖,香草和濃奶油打勻倒在蘋果上。

    • step4
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    放入已預熱的烤箱,以180度烤35-45分鐘,若蘋果派烤瞭30分鐘已上色,但派皮未全熟,為避免烤焦,用錫箔紙蓋在蘋果派上繼續烤,最後10分鐘可用200度派皮才會熟透蘋果也不會焦黑。

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