山寨啫啫三杯雞的做法怎麼做

材料

材料：

Chicken Quarter（雞一半的下裝，用生抽、料酒、生粉、白胡椒面醃過）。

配料：

糖、酒、醬油、薑、蒜頭、醃過的檸檬絲、羅勒（Basil)葉、迷迭香（Rosemary）、紅蔥頭、蔥段。

做法

一、雞先炒糖色，盛起，將配料切成絲；

二、熱鍋加油，放入配料爆香；

三、倒入雞塊，稍翻動，加入生抽老抽、白蘭地、少許糖、胡椒面和少許水（不用太多），兜勻，煮到收汁；

四、將瓦煲放在另一爐上加熱，煲底放一層油以免幹燒，將鍋好收好汁的東西倒入煲裡，此時，煲內吱吱聲地叫，飄出香味，面上放蔥段和幾片紅蔥頭。