開洋冬瓜羹的做法怎麼做

材料

冬瓜，黃酒，油，鹽，枸杞子，味精，蔥

做法

1.冬瓜去皮去瓤切薄片，過鹽水焯一下，去掉些生腥氣。

2.開洋用熱水泡過，再用黃酒浸一會兒，變軟一點後去泥腸洗凈。

3.起鍋放少許油，下冬瓜片翻炒，加鹽，略加點水和黃酒，放入開洋轉小火同煮。

4.我喜歡吃煮得超軟的冬瓜，所以會煮久一點。

5.當中加一小把枸杞子，恩，傢裡枸杞子多得用不完，能加的時候都加點吧。

6.看煮得差不多瞭，就開蓋用大火稍微收一下汁，勾薄芡，加味精，起鍋前撒一點點蔥，應該用細香蔥啦，忘瞭買，種的也沒發芽，湊合湊合用胡蔥瞭。

小訣竅

稍微放涼些吃最爽口。