正宗長沙臘味的制作的做法怎麼做

簡介 臘味是湖南的特色，喜歡滴筒子應該有不少哈～那個味道是很經典滴！媽媽傢因為拆遷住到瞭過度房，於是乎，今年制作臘味有瞭很大的空間，大傢早早開始比賽誰傢制作的臘味最多瞭～凡是肉類都可以的，豬肉，排骨，牛肉，雞，鴨，魚等等等等～ 材料

肉類，鹽，五香粉

做法

1.先將準備制作的肉類切成長條，魚類小的可以整隻，大的就該剖成兩半最好，所有材料加鹽，五香粉醃制一星期，隔天必須翻動，使其味道均勻；

2.一周後將所有材料取出溫水洗幹凈黏液，用粗鐵絲做成鉤子將材料一塊塊到太陽底下晾曬幹水氣，大概需要兩天；

3.將材料掛入用木版釘的箱子裡，底部是有空間的，用谷糠和碎米（增香的），橘子皮（上色用）做成熏料點燃就可以放入箱子底部開始熏制瞭，煙味小瞭繼續加熏料，上面蓋上厚佈封住；

4.大概熏兩天的樣子，臘味就好瞭！金黃色，香氣撲鼻，你會不喜歡麼？

小訣竅

自己傢做的就放心吃，不象外面的加瞭硝和什麼不健康的材料進去，那就怕怕瞭～ 民以食為天，不能虧瞭自己對不？