鄉村面包(免揉)的做法怎麼做

簡介 免揉面團一來省時,二來省力,這少瞭甩打面團拉出薄膜的步驟,讓我天天快樂做面包。外層酥脆不過硬,內層松軟好味道。面團基礎發酵後,需要多少取多少,剩下的放回冰箱冷藏繼續低溫發酵,三天之內使用完畢即可。吃的輕松~烤的愉快,相信妳一定也會愛上。 材料 高筋面粉300g 新鮮酵母15g 開水(常溫)200cc 砂糖15g 鹽2.5g 橄欖油15cc 做法

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   取一深盆, 放入開水(常溫) 新鮮酵母搖勻至溶解

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   加入過篩高筋面粉 砂糖 鹽~ 用筷子拌至水份吸收

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   加入橄欖油~用手將粉類稍微揉成團(呈無粉不用勻沒關系)

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   封上保鮮膜靜置發酵1小時至兩倍大

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   拍手粉取需要的量(其餘的封上保鮮膜移至冰箱冷藏進行低溫發酵, 三天內使用完畢)

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   工作臺上灑些高筋面粉防沾黏,將面團滾圓

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   蓋上鍋子(或封上保鮮膜,避免表面幹燥)靜置15分鐘待松馳

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   搟成長條,翻面,包入桂圓(材料外),收口在下

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   最後發酵1小時成兩倍大,表面過篩少許高筋面粉,再用刀劃幾道做造型

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    送進預熱至180度的烤箱烤18分鐘即完成

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    若不包餡(桂圓),烤好時搭配馬鈴薯蛋沙拉也很贊