繽紛營養蛋餅包飯的做法怎麼做

簡介 蛋餅是不管大人小孩都喜歡的基本款早餐，那如果和主食"飯"再加些蔬菜配料，也可以變成一道營養滿分的午餐喔! 材料

全麥蛋餅皮 一張,雞蛋 一顆,小黃瓜 適量,紅蘿卜 適量,蘆筍 兩根,芝司樂起司 一片,米飯 一碗,素菜酥 適量,鹽巴 少許

做法

1、平底鍋倒入少許油，用廚房紙巾抹油鍋(減少油量增加健康)，開火，帶油鍋熱後，將加過鹽巴調味打散的蛋倒入鍋中煎成蛋皮

2、蛋皮半熟時就要蓋上蛋餅皮(兩者才會黏在一起)，再翻面，稍微用鍋鏟輕壓使蛋餅皮平均受熱(30秒後就能取出)。同時紅蘿卜和蘆筍要先川燙過。

3、將煎好的蛋餅平攤在桌面，將飯平舖在蛋餅皮上，依序在蛋餅皮三分之一至三分之二處放上起司、紅蘿卜、小黃瓜、蘆筍，均勻撒上素菜酥。

4、利用雙手食指到無名指壓住食材，再用拇指翻起底層的蛋餅皮往前推卷起，卷的同時要出點力氣才能讓米飯和食材緊密接合，就像在卷壽司一樣。

5、卷好之後，刀子上沾一點水，毫不猶豫地下刀切段，擺盤後就完成囉!