香煎芋蓉腐皮卷的做法怎麼做

材料 腐皮3塊 洋蔥½個 紅蘿卜½個 幹冬菇2隻 雞蛋1隻 芋頭500克 面包糠30克 蔥20克 生粉2湯匙 生抽1湯匙 胡椒粉半茶匙 做法

1. 
   1

   洋蔥及紅蘿卜去皮切成幼粒

2. 
   2

   將幹冬菇浸水至軟身後瀝幹，切成幼粒

3. 
   3

   蔥切碎

4. 
   4

   芋頭去皮切成小塊

5. 
   5

   將一鍋水煮滾，將芋頭塊放在碟上隔水蒸至軟腍

6. 
   6

   用叉壓成蓉，放涼備用

7. 
   7

   用中火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、紅蘿卜及冬菇

8. 
   8

   加入生抽、胡椒粉，放涼備用

9. 
   9

   將炒過的冬菇雜菜粒加入雞蛋，生粉，面包糠及芋頭蓉搓勻

10. 
    10

    用濕紙巾抹凈腐皮後放在枱上攤平，將腐皮剪成四份

11. 
    11

    平均放上芋頭蓉，然後卷起

12. 
    12

    用中火燒熱鍋，加少許油將芋頭卷煎至外皮香脆

13. 
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    取出稍為放涼後切件即成