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大根燒佐味噌芝麻醬的做法怎麼做
時間:2019-05-23 11:12:29 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這道菜的靈感來自於日式大根燒,原先大根燒是淋上一點日式醬油,或表面灑上一些七味粉,想著年菜要多一點「圓」的元素象征圓滿,做菜不喜歡復雜程序的我就直接把它變身瞭。 材料 白蘿卜(細一點的)2根 紅蘿卜1/2根 高湯300cc 味噌1大匙 芝麻醬2大匙 大白粉1大匙 做法
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紅蘿卜去皮後切片,用壓花器壓出形狀,然後放入滾水中煮熟。白蘿卜去皮後切厚圓片,可於電鍋外鍋放1.5杯水蒸熟,也可放入滾水中煮至熟透再撈出瀝幹。
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平底鍋放2大匙油熱鍋之後,將熟的白蘿卜兩面煎乾,起鍋備用。小鍋中放入高湯煮滾,再加入味噌煮至化開,然後太白粉調水化開後倒入勾芡,熄火後再加入芝麻醬拌勻即成醬料。
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將醬料倒入大盤中,再依續放上白蘿卜,及紅蘿卜裝飾。
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