無花果眉豆花生雞腳湯的做法怎麼做

簡介 記得以前在傢裡，媽子經常煲眉豆花生湯，有時放雞腳，有時放豬骨，經濟有益,既有湯喝，也有爪子嚼。來美國後，有一次俺想偷懶，省時間，買瞭超市冰凍箱的濕眉豆煲湯，但怎樣煲都煲不出記憶中的眉豆味道，還是再買瞭幹眉豆，再與幹花生一起煲，味道就好瞭很多，我們傢附近的超市基本有兩大類花生，一種上Jumbo Peanut，顆粒十分大，西人的東西就是大，另一種是顆粒較小皮膚比較紅色的，但是花生味重些，本人常常買後者，還加瞭些顆粒較大的西人紅豆，所以，煲起湯來顏色比較深。 材料

原材料： 

幹花生　1/2杯 

幹眉豆　1/2杯 

紅豆　1/2杯 

雞腳　6-10隻 

自醃無花果　4-5顆 

調料： 鹽　適量

做法

 一、將花生、眉豆和紅豆隔浸泡，雞腳解凍； 

二、先把花生、眉豆和紅豆放入瓦煲煲至開花； 

三、把雞腳的指甲切去； 

四、看看煲的豆類開花有木有，煲得開花瞭，就差不多可以放雞腳瞭； 

五、雞腳冷水落鍋，飛水，洗凈； 

六、倒入大瓦煲，煲15分鐘左右即可，喝湯時可加點鹽調味。

小訣竅

一、凡是豆類，最好在煲前泡一段時間； 

二、雞腳容易煮爛，要等豆類煲得差不多瞭，才放入煲裡煲，如果連同豆類一齊放料煲，等到豆類煲到開花瞭，雞腳就基本剩下骨頭在煲底瞭。如果說你喜歡，隨您吧。