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無花果眉豆花生雞腳湯的做法怎麼做

時間:2019-05-23 11:05:43 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 記得以前在傢裡,媽子經常煲眉豆花生湯,有時放雞腳,有時放豬骨,經濟有益,既有湯喝,也有爪子嚼。來美國後,有一次俺想偷懶,省時間,買瞭超市冰凍箱的濕眉豆煲湯,但怎樣煲都煲不出記憶中的眉豆味道,還是再買瞭幹眉豆,再與幹花生一起煲,味道就好瞭很多,我們傢附近的超市基本有兩大類花生,一種上Jumbo Peanut,顆粒十分大,西人的東西就是大,另一種是顆粒較小皮膚比較紅色的,但是花生味重些,本人常常買後者,還加瞭些顆粒較大的西人紅豆,所以,煲起湯來顏色比較深。 材料

原材料: 

幹花生 1/2杯 

幹眉豆 1/2杯 

紅豆 1/2杯 

雞腳 6-10隻 

自醃無花果 4-5顆 

調料: 鹽 適量

做法

 一、將花生、眉豆和紅豆隔浸泡,雞腳解凍; 

二、先把花生、眉豆和紅豆放入瓦煲煲至開花; 

三、把雞腳的指甲切去; 

四、看看煲的豆類開花有木有,煲得開花瞭,就差不多可以放雞腳瞭; 

五、雞腳冷水落鍋,飛水,洗凈; 

六、倒入大瓦煲,煲15分鐘左右即可,喝湯時可加點鹽調味。

小訣竅

一、凡是豆類,最好在煲前泡一段時間; 

二、雞腳容易煮爛,要等豆類煲得差不多瞭,才放入煲裡煲,如果連同豆類一齊放料煲,等到豆類煲到開花瞭,雞腳就基本剩下骨頭在煲底瞭。如果說你喜歡,隨您吧。 

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