泰式椒麻雞 380卡的做法怎麼做

簡介 雞腿肉先用少量的水蓋鍋悶煮，再以小火逼出雞皮中的自體脂肪將表皮煎至酥脆，相較於油炸的方式，能夠減少將近180大卡的熱量。 泰式椒麻雞在傢輕松做，美味又健康！ 材料

去骨雞腿肉 200g,水 50ml,高麗菜切絲 30g,紫高麗切絲 30g,紅蘿卜切絲 10g,香菜葉 適量,花椒粉 2ml,魚露 5ml,蜂蜜 10ml,黃檸檬汁 10ml,泰式甜辣醬 15ml,香菜切碎 3g,辣椒切碎 適量,黃檸檬刨絲 適量

做法

1、泰式椒麻醬：在攪拌盆裡放入 花椒粉(2ml)、魚露(5ml)、蜂蜜(10ml)、黃檸檬汁(10ml)、泰式甜辣醬(15ml)、香菜切碎(3g)、大蒜切碎(5g)、辣椒切碎(適量)、黃檸檬皮刨絲(適量)，攪拌均勻。

2、將 高麗菜切絲(50g)、紫高麗切絲(50g)、紅蘿卜切絲(10g) 盛盤。

3、去骨雞腿肉面朝下放入不沾鍋中，倒入水(50ml)，蓋上鍋蓋小火悶煮至水分完全蒸發。

4、將雞腿翻面煎至表皮酥脆，起鍋盛盤。

5、淋上 泰式椒麻醬，撒上香菜葉即完成 。