脆皮雞腿排x蒜味醬拌飯的做法怎麼做

簡介 表皮酥脆肉質軟嫩多汁的腿排，搭配調和瞭煎肉香的蒜味醬拌飯，簡單卻有深度的超美味:)) 更多詳細料理小撇步請到佈魯傢的開心廚房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料 去骨雞腿排2片 蒜瓣4個 醬油2大匙 米酒1大匙 白醋1大匙 糖1/4茶匙 海鹽適量 黑胡椒適量 五香粉1/4茶匙 辣椒粉適量 做法

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   去骨雞腿排用廚房紙巾吸去多餘水分，肉較厚的部分劃上幾刀後，將醃漬料均勻抹在肉面上。

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   少許油熱鍋，皮面朝下煎到金黃酥脆。

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   在等煎腿排的同時，將蒜瓣切碎並和調味料拌勻。

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   翻面小火再煎約4分鐘。

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   步驟4後雞腿肉大約會到7分熟。再將步驟3加上水2大匙沿鍋邊倒入繼續煎煮約3分鐘即可。盡量避免倒在皮面上唷~這樣才能維持皮的酥脆。

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   將煎好的腿排盛起，鍋內剩的就是超好吃的蒜味醬。

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   腿排和醬汁都盛起後關火。白飯倒入，利用鍋子的餘熱把飯拌炒成略帶鍋巴的蒜味拌飯。

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   步驟7的飯裝入大碗中，再隨意淋上一些蒜味醬。

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   在把煎好的脆皮雞腿排鋪上即可。皮脆肉質軟嫩多汁的腿排，搭配用調和瞭煎肉香的蒜味醬拌飯，簡單卻有深度的超美味:))