香菇嫩滑蛋的做法怎麼做

簡介 沒辦法~最近就是迷上瞭『大同電鍋』料理 既沒有油煙也不用擔心燒焦問題~一做就上癮 嫩滑蛋的內部~~像豆花/佈丁一樣...綿細..沒氣孔軟硬剛好 ※(蛋1:1.5水量)=取半邊蛋殼共量9次水(約300cc)~(量米杯約1杯又8分滿) ※蛋液攪拌均勻一定要過濾雜質跟氣泡~蛋蒸起來才會嫩嫩 ※也一定要加少許沙拉油蛋蒸好才會閃閃發亮 輕輕松松準備好食材就能蒸煮 簡單料理輕松吃，用電鍋蒸煮比較不失原味 材料 新鮮雞蛋3顆(中大顆) 沙拉油1小匙(標準量匙) 米酒1大匙(標準量匙) 水300cc 香菇絲3大朵 蒜頭末2瓣 紅蘿卜絲適量 蔥花少許 香菇素蠔油2大匙(標準量匙) 做法

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   今天料理的主角：大同電鍋10人份(因為自己沒有所以跟好朋友借來料理)

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   雞蛋取全蛋放入容器內+(蛋1:1.5水量)=取半邊蛋殼共量9次水(約300cc)→鹽巴→沙拉油充分攪拌均勻

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   一定要過濾→裝入深盤中→蓋上保鮮模→保先模上戳一小洞

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   放入【大同電鍋】蒸煮，外鍋水(量米杯8分滿)→水開後再放進去蒸→蒸好跳起來時但不完全熟透但不要開蓋→再悶到要吃飯時但就剛好熟透 (約10分鐘)

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   起油鍋香菇絲蒜頭末先爆香→加入紅蘿卜絲→加入水香菇素蠔油→燒開後即可淋在嫩蛋上面

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   最後在灑上蔥花即可

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   ※(蛋1:1.5水量)=取半邊蛋殼共量19次水(約300cc)※蛋液攪拌均勻一定要過濾雜質跟氣泡~蛋蒸起來才會嫩嫩※也一定要加少許沙拉油蛋蒸好才會閃閃發亮※外鍋水(8分滿)→水開後再放進去蒸→蒸好跳起來時但不完全熟透但不要開蓋→再悶到要吃飯時但就剛好熟透 (約10分鐘)