蕃茄牛肉湯的做法怎麼做

簡介 全程使用電鍋、免顧爐火、免拌炒、免鹵包！！ 做出來的蕃茄牛肉湯一樣好吃入味，大傢也快點試試看吧！ 材料 牛肋條600g 中型牛蕃茄2顆 紅蘿卜1條 洋蔥1顆 蒜頭4瓣 薑片3片 月桂葉2片 八角1顆 青蔥2隻 醬油6大匙 米酒1大匙 辣豆瓣醬1大匙 冰糖2茶匙 蕃茄糊2大匙 清水1200c.c 鹽巴少許 白胡椒粉少許 做法

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   牛肋條（牛腩）切除白色脂肪後切成大塊、牛蕃茄、紅蘿卜、洋蔥全部切成大塊、蒜頭去除外皮備用。

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   準備一鍋冷水，放入牛肉，煮滾後（煮至不再有血水浮出），撈起來用冷水將表面雜質沖洗幹凈備用。

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   取一深鍋，放入牛肉、牛蕃茄、紅蘿卜、洋蔥、蒜頭、薑片、月桂葉、八角、青蔥和＜調味料＞（鹽巴除外）。

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   放入電鍋，外鍋放兩杯水，按下開關煮至開關跳起後燜20分鐘，之後外鍋再加兩杯水續煮(此步驟重復2～3次，視個人喜愛的牛肉口感)。【因為是要給小小朋友吃，所以我自己是重復3次】（燜煮時間約3小時）。起鍋前放入鹽巴調味即完成。

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   註：1.煮好後的牛肉湯放涼後，放到冰箱浸至一晚，湯頭和牛肉會更入味更好吃。2.肉湯移入冰箱冷藏過後，表面會凝結一層油脂，舀出油脂後再加熱，這樣之後的湯頭喝起來會比較清爽。3.牛肋條就是牛腩，牛肋條油脂豐富，耐久煮。也可以全部改用牛腱心，或是牛腩、牛腱心各半亦可，可依個人喜好做調整。