三色豆腐粉絲蒸蛋的做法怎麼做

簡介 豆腐、粉絲和雞蛋，無論顏色和味道都較為清淡的食材，加入黑木耳、玉米和胡蘿卜三種顏色的材料，就可以制成高顏值的精致蛋餅，既下飯又有營養。 材料 硬豆腐2塊 粉絲50克 雞蛋1個 黑木耳10克 玉米粒40克 胡蘿卜丁2湯匙 生粉3湯匙 鹽及胡椒粉適量 做法

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   粉絲在水中泡軟，瀝幹，用剪刀剪成段

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   黑木耳在水中泡軟，瀝幹後切碎

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   將蛋黃及蛋白分開

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   準備調料袋，放入豆腐壓出多餘水份，放在大碗中

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   加入蛋白、粉絲、黑木耳、胡蘿卜、玉米粒、生粉、鹽及胡椒粉拌勻

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   在正方形或長方形模具中放入豆腐混合物鋪平，蒸25分鐘

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   在豆腐表面抹上蛋黃，放涼後脫模

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   切塊即成