馕餅的做法怎麼做

簡介 ​​最近見媽媽特別喜歡吃馕餅，於是起瞭自己做的想法，沒想到一發不可收，居然連著做瞭三天，所有吃過的人都贊我做的香，於是想寫個方子記錄一下，也不枉我辛苦這三個晚上。先聲明哈！這方子絕對不敢說是我的原創，我是參考瞭很多大師的方子之後邊實踐邊修改得來的，再次感謝那些辛苦出方子的人！據我所知馕分很多種，有咸的，有甜的，有加蔥油的，有不加蔥油的，甚至還有加肉粒的，我今天分享的是加蔥油的，也是我最喜歡的一種。對瞭，我還想懇請大傢不要去討論我的東西正宗不正宗哈！我是東北人，傢裡沒有馕坑，用烤箱烤馕也僅僅是滿足味蕾而已，好吃才是王道！ 材料

中筋粉600克、雞蛋1個、牛奶290克-300克、（根據自傢面粉的吸水性添加）洋蔥油60克、白糖20克、十三香3克、椒鹽2克、鹽8克、酵母6克。將上述所有原料倒入面包機，開啟揉面功能揉面30分鐘，將面揉成光滑的面團。

做法

【準備工作】

先說說洋蔥油哈！先準備一個紫皮洋蔥，切成細絲。再準備300克植物油。將洋蔥和油同時放在鍋裡，開中火炸制洋蔥金黃發幹後撈出洋蔥，將蔥油晾涼後待用！這些蔥油您大概可以用我的方子做三次左右。用不完的冰箱冷藏就可以！

【做法】

1、面團揉好後發酵至兩倍大，用手指蘸幹面粉，插入面團，空眼兒不回縮，就表示面發好瞭！

2、將面放在案板上揉圓

3、等分成四份兒，分別揉圓後靜置10分鐘

4、靜置的時候千萬別忘瞭蓋保鮮膜

5、再分別將面團揉一下，這次揉面很重要，一定要多揉一會兒，揉到面團光滑為止！

6、待四個面團都揉好後，拿出第一個揉好的面團，搟成直徑25-26厘米的大圓片

7、用手將面片的中心部位按扁，也可以用手掌根部按壓，把面團按成外圈後厚中間薄的圓片

8、現在要用到這個工具瞭哈！這個叫馕針，也叫馕戳子，您在淘寶一搜就能搜到哈！別問我要鏈接哈！

9、用馕針在餅胚上紮眼兒，使點勁兒，紮透瞭才行，這樣做的目的是在烤的時候面皮不鼓脹。

10、全部紮好後的樣子。您要是沒有馕針也可以用叉子尖兒哈，就是累點兒

11、表面噴水，建議您先把餅胚放入烤盤後再噴水，因為面餅噴瞭水再放入烤盤對新手來說比較困難。不要學我哈！

12、表面撒滿芝麻！下手狠一點哈！芝麻多瞭才香呢.對瞭，您還可以撒一些洋蔥碎，也很好吃呢！

13、烤箱預熱220度，烤12-15分鐘。各傢烤箱的火力不同，請大傢隨時觀察，靈活掌握烘烤時間。烘烤的過程中，一旦餅胚出現您想要的顏色後，您最好加蓋錫紙。以免馕餅的顏色太重。您看著堵心。

14、好瞭！出爐瞭！還沒完喲！用油刷蘸上我們之前炸好的洋蔥油，在餅上趁熱輕輕的刷一下！我的天呢！您就聞吧，老香瞭！因為這個餅烘烤時間不長，您完全可以在烤第一個餅的同時做第二個餅的整形，以此類推，將四個馕餅烤好！當然您如果有兩個烤箱的話那就更好瞭！好瞭！現在您可以享用瞭！​​​​

小訣竅

鹽我建議大傢用海鹽或者是顆粒比較粗的鹽，味道會好一些！