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龍鳳腿的做法怎麼做
時間:2019-05-22 20:17:45 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 臺灣小吃龍鳳腿,相當受歡迎的料理。在傢自己料理就能享用得到。不想用豬油網,它不易取得,熱量、膽固醇也比較高;特別使用瞭雞胸肉,好食雞的肉質有彈性又不至於硬。用蛋糊和面包粉包裹著,營養、鮮度、水份不流失。讓人有搜尋美味的盎然樂趣! 材料 雞蛋一顆 面粉一小匙 面包粉適量 好食雞雞胸肉1份約10兩 魚漿5兩 高麗菜300公克 胡蘿卜絲少許 香菜少許 薑泥1/2茶匙 胡椒粉少許 鹽少許 苦茶油一茶匙 醬油少許 做法
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好食雞雞胸肉一份、魚漿5兩
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高麗菜切小,加一小匙鹽,抓搓讓青澀鹽水跑出,用手擠掉鹽水,備用。
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雞胸肉去皮,剁成碎泥狀,加入魚漿。
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再加入作法2的高麗菜、胡蘿卜絲、香菜、薑泥、胡椒粉、鹽、苦茶油、少許醬油全部攪拌均勻,成餡料。
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取適量的餡料包裹著免洗的竹叉子,形狀如雞腿般。
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沾上蛋糊(雞蛋液加面粉調配成)再沾面包粉,排好備用。
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沾面包粉的時候,用手稍微包壓緊一點。
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鍋熱,改中小火下鍋炸熟且成金黃色澤;撈起瀝幹油,擺盤沾醬吃。
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沾醬依個人喜好自己選擇。
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