提拉米蘇慕斯的做法怎麼做

材料

一:蛋糕體材料

面糊

水:36克

色拉油:32克

白糖:24克

低筋面粉:56克

粟粉:20克

可可粉:8克

蛋黃:3個

蛋白霜材料

蛋清:3個

白糖:45克

檸檬汁:5~6滴

二:慕斯材料

提拉米蘇粉:30克

牛奶:100克

奶油:150克（打發放冰箱冷藏備用）

吉利丁片:2片（用冰水泡軟備用）

君度酒:5克

三:輔料

草莓適量

做法

1:低筋面粉、粟粉、可可粉混合過篩備用

2:水+油+白糖混合一起攪拌均勻

3:加入過篩的粉類，攪拌成面糊，再加入蛋黃攪拌均勻

4:蛋清加入白糖，檸檬汁用電動打蛋器，打發至濕性發泡，拉出有彎彎尖角即可

5:將一半的蛋白霜與面糊混合拌均勻

6:再將拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均勻即可

7:6寸方形模底部用錫紙包好，將拌好的面糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分鐘

8:烤好的蛋糕自然放涼，蛋糕涼後切成三片待用

9:牛奶隔水加熱，加入冰水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化

10:提拉米蘇粉加入牛奶中攪均勻，再加入君度酒拌均勻，待涼

11:牛奶涼瞭之後，加入已打發的奶油，攪拌均勻，拌成提拉米蘇慕斯糊

12:把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三層）

13:做好的提拉米蘇放冰箱冷藏1~3小時

14:凍好的慕斯面上篩上可可粉，然後切片，用草莓裝飾即可