鹵虎皮豆腐的做法怎麼做

材料

大豆腐1000克。調料醬油15克，白糖2克，薑片5克，蔥段10克，精鹽15克，豆油500克(實耗100克)，花椒2克，八角3克，桂皮3克，甘草5克，鮮湯1500克。

做法

1、將豆腐切成5厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片。

2、鍋內放入豆油燒至六成熱，將豆腐塊放裡炸成金黃色，撈出瀝油。鍋內放入鮮湯，加入各種調味料，燒開後打凈浮沫，離火，放入豆腐浸泡5小時即可。

材料替換

原料可換成雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋，即成虎皮雞蛋、虎皮鴿蛋、虎皮鵪鶉蛋。

口味變化

調料中加入幹紅辣椒10克，則成為辣味鹵豆腐。