鹵肉的做法怎麼做

簡介 蘇東坡雲：「無肉令人瘦，無竹令人俗」。當下流行著輕食，但吃久瞭總是會讓人食之無味；何不撥點時間，親自魯一鍋爌肉；味美的鹵肉會讓人食指大動喔! 材料 五花肉1臺斤 青蔥4隻 薑數片 米酒適量 香菇素蠔油250cc 水1000cc 做法

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   先將肉(胛心肉亦可)切塊，下水川燙。 江川燙好的肉洗凈水瀝乾，起油鍋道入適量的油，將肉燒為炸過。

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   將鹵汁材料（青蔥、薑、米酒、香菇素蠔油、水）與肉一起下鍋，大火滾後以小火鹵約30分鐘。

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   熄火後繼續悶鍋，靜置約20分鐘即入味，這道不輸外面的爌肉鹵肉也完成瞭。