自制珍珠粉圓的做法怎麼做

備料

[粉圓做法:]取黑糖

將熱水倒入黑糖攪拌均勻,至黑糖溶解.

將太白粉倒入黑糖水,快速攪拌均勻,形成軟團狀

如照片.用手再將面團拌得更均勻些;如果太幹,可以適當加些水分,太濕無法成團的話,就再加些粉;看似液體的面團,捏起來是固體狀!

手上沾些許太白粉,再取面團搓成小圓球;.建議搓小一點,不要捏太大顆,中間會粉粉的不熟,且下鍋煮時,珍珠會再膨脹喔!! (這階段蠻花時間的.要很有耐心喔!!)

最後,再灑上一層太白粉,防沾黏(如果吃不完,建議還沒有下鍋煮的粉圓可以冷凍起來存放,但是下次取出時,要煮更久、悶更長時間喔!煮好的粉圓,建議盡快吃掉!)

[煮粉圓:]煮一鍋滾水,等水大滾後

放入粉圓,粉圓會沉在底部,請記得用湯匙刮起,避免黏鍋燒焦.等再次大滾後(吃多少粉圓、煮多少粉圓為佳)

蓋上鍋蓋,中火煮30分鐘後,將火熄滅,再燜30-45分鐘（加鍋蓋）

再燜30-45分鐘後,粉圓有如照片

讓粉圓燜熟透、悶得夠久、夠軟、吸飽水分後~

即可起鍋享用!!!

取出用冰塊水冰鎮,加瞭冰飲後是由軟轉Q,而不致變得太硬喔!!

取出瀝幹,可依各人喜好享用!!~本來我很擔心中間白白的地方會吃起來硬硬的,但是實際試吃卻不會!!而且超Q的!!

可淋上『蜂蜜』取代糖水,可防沾黏、還能更入味~

還可以加入豆漿、鮮奶、黑糖水或是茶類飲料去享用皆可ㄛ!!

也可以另外煮一鍋沸水,加入多一點黑糖(在材料外的份量,依個人口味添加）煮一鍋糖蜜,再將粉圓放進去用小火煮約20-30分鐘,中間需不時攪拌,免得黏鍋底。

從黑糖蜜裡撈出粉圓,加入鮮奶,就是幼兒版的珍珠奶茶＼波霸鮮奶＼青蛙撞奶!~

人在外,特別懷念臺灣的「珍奶」,自己做,不怕吃到色素或其他添加物~隻要買兩樣材料,黑糖 & 太白粉,就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠瞭!!!

雖然花上許多時間去搓粉圓.但煮的時候還有香香的黑糖味撲鼻,且在享用時,是那麼實在安心~

口感Q彈,搭配上蜂蜜糖水,奶茶或豆花一起吃,好Q好幸福啊!!~

Homemade Tapioca Boba-自制珍珠粉圓♥!!!

Bon Appétit & Enjoy!!!