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自制珍珠粉圓的做法怎麼做

時間:2019-05-22 18:47:36 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 Homemade Tapioca Boba-自制珍珠粉圓♥!!! 特別懷念「珍奶」,自己做,不怕吃到色素或其他添加物;隻要買兩樣材料,黑糖 & 太白粉,就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠瞭!!! 煮的時候還有香香的黑糖味撲鼻,口感Q彈,可搭配蜂蜜糖水,奶茶或豆花一起吃,好Q好幸福啊!!~ 材料 黑糖50g 熱水100g 太白粉200g 太白粉(手粉)適量 做法
    • step1
    1

    備料

    • step2
    2

    [粉圓做法:]取黑糖

    • step3
    3

    將熱水倒入黑糖攪拌均勻,至黑糖溶解.

    • step4
    4

    將太白粉倒入黑糖水,快速攪拌均勻,形成軟團狀

    • step5
    5

    如照片.用手再將面團拌得更均勻些;如果太幹,可以適當加些水分,太濕無法成團的話,就再加些粉;看似液體的面團,捏起來是固體狀!

    • step6
    6

    手上沾些許太白粉,再取面團搓成小圓球;.建議搓小一點,不要捏太大顆,中間會粉粉的不熟,且下鍋煮時,珍珠會再膨脹喔!! (這階段蠻花時間的.要很有耐心喔!!)

    • step7
    7

    最後,再灑上一層太白粉,防沾黏(如果吃不完,建議還沒有下鍋煮的粉圓可以冷凍起來存放,但是下次取出時,要煮更久、悶更長時間喔!煮好的粉圓,建議盡快吃掉!)

    • step8
    8

    [煮粉圓:]煮一鍋滾水,等水大滾後

    • step9
    9

    放入粉圓,粉圓會沉在底部,請記得用湯匙刮起,避免黏鍋燒焦.等再次大滾後(吃多少粉圓、煮多少粉圓為佳)

    • step10
    10

    蓋上鍋蓋,中火煮30分鐘後,將火熄滅,再燜30-45分鐘(加鍋蓋)

    • step11
    11

    再燜30-45分鐘後,粉圓有如照片

    • step12
    12

    讓粉圓燜熟透、悶得夠久、夠軟、吸飽水分後~

    • step13
    13

    即可起鍋享用!!!

    • step14
    14

    取出用冰塊水冰鎮,加瞭冰飲後是由軟轉Q,而不致變得太硬喔!!

    • step15
    15

    取出瀝幹,可依各人喜好享用!!~本來我很擔心中間白白的地方會吃起來硬硬的,但是實際試吃卻不會!!而且超Q的!!

    • step16
    16

    可淋上『蜂蜜』取代糖水,可防沾黏、還能更入味~

    • step17
    17

    還可以加入豆漿、鮮奶、黑糖水或是茶類飲料去享用皆可ㄛ!!

    • step18
    18

    也可以另外煮一鍋沸水,加入多一點黑糖(在材料外的份量,依個人口味添加)煮一鍋糖蜜,再將粉圓放進去用小火煮約20-30分鐘,中間需不時攪拌,免得黏鍋底。

    • step19
    19

    從黑糖蜜裡撈出粉圓,加入鮮奶,就是幼兒版的珍珠奶茶\波霸鮮奶\青蛙撞奶!~

    • step20
    20

    人在外,特別懷念臺灣的「珍奶」,自己做,不怕吃到色素或其他添加物~隻要買兩樣材料,黑糖 & 太白粉,就可以吃到Q又好吃的黑糖珍珠瞭!!!

    • step21
    21

    雖然花上許多時間去搓粉圓.但煮的時候還有香香的黑糖味撲鼻,且在享用時,是那麼實在安心~

    • step22
    22

    口感Q彈,搭配上蜂蜜糖水,奶茶或豆花一起吃,好Q好幸福啊!!~

    • step23
    23

    Homemade Tapioca Boba-自制珍珠粉圓♥!!!

    • step24
    24

    Bon Appétit & Enjoy!!!

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