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椰香芋頭西米露的做法怎麼做

時間:2019-05-22 18:47:10 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 秋天是盛產芋頭的季節,還記得小時候媽媽總是煮著熱騰騰的西米露讓一傢人享用。在外頭,似乎很難看見有人在賣西米露,加上爺爺有種瞭一園子的芋頭,正好讓我拿來做這道"爺"香芋頭西米露:) 材料

芋頭(中大型) 1顆,莎莎亞椰奶 2罐,水 700cc,冰糖 適量,西米谷 2/3杯,冷水 適量

做法

將芋頭削皮洗凈後切塊,其中1/3切成小塊,一起放進電鍋中蒸熟。

燒一鍋水(份量外),水滾之後將西米谷倒入,等到滾瞭之後續煮約5分鐘熄火,蓋上鍋蓋悶約15分鐘至熟透。

芋頭蒸熟後,將切小塊的1/3留下,其餘的放進果汁機裡,倒入約600~700cc的水,攪成芋頭汁備用。

洗米谷煮熟之後撈進濾網中,迅速用冷水沖洗,以去除外層黏液防止結團。

將芋頭汁和椰奶全都倒進鍋中,開中火煮滾之後轉小火,再把剩餘的1/3芋頭倒進去,過程要邊攪拌才不會造成底部燒焦。

之後再放入處理好的西米谷,續煮約5分鐘再慢慢加入冰糖調味,調制適當的甜度,即完成美味的椰香芋頭西米露囉!

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