椰香芋頭西米露的做法怎麼做

簡介 秋天是盛產芋頭的季節，還記得小時候媽媽總是煮著熱騰騰的西米露讓一傢人享用。在外頭，似乎很難看見有人在賣西米露，加上爺爺有種瞭一園子的芋頭，正好讓我拿來做這道＂爺＂香芋頭西米露：） 材料

芋頭(中大型) 1顆,莎莎亞椰奶 2罐,水 700cc,冰糖 適量,西米谷 2/3杯,冷水 適量

做法

將芋頭削皮洗凈後切塊，其中1/3切成小塊，一起放進電鍋中蒸熟。

燒一鍋水(份量外)，水滾之後將西米谷倒入，等到滾瞭之後續煮約5分鐘熄火，蓋上鍋蓋悶約15分鐘至熟透。

芋頭蒸熟後，將切小塊的1/3留下，其餘的放進果汁機裡，倒入約600~700cc的水，攪成芋頭汁備用。

洗米谷煮熟之後撈進濾網中，迅速用冷水沖洗，以去除外層黏液防止結團。

將芋頭汁和椰奶全都倒進鍋中，開中火煮滾之後轉小火，再把剩餘的1/3芋頭倒進去，過程要邊攪拌才不會造成底部燒焦。

之後再放入處理好的西米谷，續煮約5分鐘再慢慢加入冰糖調味，調制適當的甜度，即完成美味的椰香芋頭西米露囉！