鳳梨酥餡的做法怎麼做

材料 鳳梨肉1500g 麥芽糖500g 做法

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   鳳梨和麥芽糖

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   鳳梨削皮，切細條

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   將麥芽糖挖入鳳梨肉鍋內。麥芽糖黏TT，慢慢挖，也可以隔水加熱讓麥芽糖軟化些，就比較容易刮下來。

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   中火煮開，初期非常多水，慢慢煮。

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   前後一個小時半左右，水收幹瞭，像這樣就可以熄火。

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   原來的鍋子熱呼呼的，我將鳳梨餡倒入另一個容器，這樣涼的快些。