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法式焗蝸牛的做法怎麼做
時間:2019-05-22 18:03:38 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 味香、質嫩,食後令人回味無窮,此菜為法國蝸牛菜代表作之一,也是當今最傑出的蝸牛菜之一。 材料
蝸牛250g,水發香菇,冬筍各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,雞精,蠔油,味精適量,胡椒粉,料酒適量
做法1、將預處理後的蝸牛肉切成丁,再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。
2、將雞蛋打成蛋泡糊待用。
3、熱鍋註入食油,推入上述切成丁的原料,然後放入蠔油,料酒,白胡椒粉和雞精,炒熟後裝蝸牛殼內,用蛋泡糊封口,上籠蒸約一分鐘,取出裝盤即可。
小訣竅1、傢裡是不會有蝸牛殼的,菜做好後放在盆子裡,用蛋泡蓋沒就可以瞭。
2、蝸牛與魚翅、幹貝、鮑魚並列成為世界四大名菜,也是當今世界上最為走俏的七種野味之一。
蝸牛含有各種生物催化劑---酶,能幫助人體消化各種不易消化的食物。
經常消吃化不良、胃腸功能較弱的人以及有食積的人食用蝸牛,不但容易消化,還能化積除滯。
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