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香辣蒜片大蝦意粉的做法怎麼做
時間:2019-05-22 18:03:14 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這個意粉材料簡單,單看名字已經知道瞭答案;一直都喜愛幹炒意粉的我,做瞭一個自己喜愛的版本,充滿蒜香及辣味十足的意粉。 材料 大蝦2隻 做法
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材料:(2人份量)大蝦 2隻意粉 160g蒜頭 3粒(切片)指天椒 3隻(切圈)幹辣椒 6隻白酒 1/4 杯蕃茜碎 1湯匙海鹽 適量黑胡椒 適量胡椒粉 少許鷹粟粉 少許紅椒粉 少許
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1. 大蝦解凍,洗凈抹幹水份,剪去蝦頭上的閃電,除去蝦身殼留蝦頭及蝦尾(蝦殼留用),再用小刀將蝦背切開少許把蝦腸除去,用少許胡椒粉及鷹粟粉抺勻蝦身,備用。
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2. 煲滾水,加入少許海鹽及橄欖油,下意粉根據包裝紙上指示煮少1分鐘後,盛起;用橄欖油拌勻,待用。(意粉水留用)
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3. 燒紅鑊,中大火,下橄欖油(油要下多一點)及無鹽牛油放入大蝦及蝦殼,將大蝦煎至8成熟,盛起大蝦;轉大火,將蝦殼煎至金黃,盛起。
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4. 原鑊,中火,炒香蒜片、幹辣椒及指天椒,轉大火,灑上白酒煮至酒精揮發,下意粉炒勻至幹身(可加入少許煮意粉水),放入大蝦,煮約1分鐘,加入蕃茜炒勻,熄火,灑上海鹽、黑胡椒及紅椒粉調味,即成。
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完成上桌。
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