[豆瓣茄子醬] - 夏季開胃菜的做法怎麼做

簡介 粽褐色的茄子沾醬，醬香濃鬱，咸甜適中，微帶蒜香和檸檬酸的口感，必是一道健康的開胃小菜~ 材料 茄子3條 蒜茸適量 檸檬汁2湯匙 咸味豆瓣醬1/2湯匙 黑胡椒粉適量 糖適量 橄欖油適量 做法

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   利用叉子在茄子表面戳滿小洞 。如果你喜歡，也可以切半，然後稍微在茄子面上劃兩刀就像照片所顯示，之後再撒些鹽巴。預熱烤箱在200度，烤25-30分鐘（時間長短要看茄子的大小決定）至茄子變軟和焦。

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   準備一瓣大蒜, 然後將它剁細，備用。

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   當茄子冷卻後，切半，用湯匙取出果肉放入大碗裡。

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   用叉子攪爛至順滑的茄子泥。

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   拌入蒜茸到茄子醬裡。

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   擠檸檬汁約2－3湯匙，並混入茄子醬裡。

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   加入半匙的豆瓣醬和適量的黑胡椒粉和糖。然後攪拌均勻即可。

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   上桌前拌入適量的橄欖油。完成！

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