簡單做咸水雞~Spicy boiled chicken的做法怎麼做

簡介 好想吃咸水雞喔~但想到耗工費時就會想放棄自己動手做,要怎樣簡易做出入味又不死咸的鹽水雞?試試我這個作法吧! 材料 水煮雞如下 雞肉:任何部位皆可最好是有帶骨的(此次我是用超市切好帶皮又帶骨的雞塊)8塊約2公斤 薑片約八片 蔥約4枝切成段 鹵包1個(平常鹵肉用的即可) 鹽水如下 米酒200cc 細鹽60g 調味如下 蒜粉適量 辣椒粉適量(不喜歡吃辣的可以不加) 蔥末適量 麻油適量 做法

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   將買來的雞肉稍微用水沖洗一下放入鍋中然後加入薑片+蔥段+鹵包最後加水淹過雞肉開中火煮約40分鐘

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   煮好之後熄火立刻將雞肉撈起,準備一個小碗加入米酒:200 cc和細鹽: 60 g用湯匙攪拌淋在剛撈起的雞肉上~確定每一面都要淋到.一定要趁熱淋鹽水才會被雞肉完全吸收~(鹽容易沉到碗底所以每次淋之前都要先攪拌一下)

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   淋好之後靜置15分鐘讓雞肉充分吸收鹽水

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   準備一個耐熱的大碗或大鋼盆將雞肉拌入適量的蒜粉,辣椒粉,蔥末,麻油若擔心拌不均勻可以一次拿個四塊雞肉分次拌~

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   拌好之後即可享用超"刷嘴"的咸水雞囉!