麻辣重慶水煮魚片的做法怎麼做

簡介 水煮魚又稱水煮魚片，是重慶江湖菜的代表，渝派川菜的一種。 有一次朋友送我郫縣豆瓣醬，其實對我來講豆瓣醬我一直習慣用岡山哈哈豆瓣醬，有一次我拿郫縣來煮麻婆豆腐，老天怎會這麼難吃，於是一道菜就報廢掉瞭，後來我跑去詢問朋友才知道我拿著寶當垃圾，也因為我的煮法錯誤導致一道菜變成黑暗料理，後來跑去詢問大陸友人，知道這道水煮魚，後來他指導我這道，他說這道菜在他傢鄉大傢都會煮，於是我煮瞭，也分享給各位?。 材料 鯛魚片（costco一袋裝）三片 芹菜切段一把 香菜適量 蒜苗切片兩把 蒜頭拍平五顆 二荊條幹辣椒適量 朝天椒或者一般辣椒四條 大紅袍花椒粉ㄧ茶匙 做法

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   煉五香油開小火放入油將桂皮、八角、月桂葉大約15秒左右，開大火放入二荊條幹辣椒與花椒粒10秒左右起鍋瀝油

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   旁邊煮一鍋水鍋放入芹菜、豆芽菜稍微煮熟就可以起鍋後置放盤上

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   五香油倒入一半將一半蒜苗、蒜頭、朝天椒、薑片爆香

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   加入調味料豆瓣醬、醬油、白糖、二荊條幹辣椒炒香後加入水

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   將鯛魚片放入滾熟後起鍋

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   起鍋後魚片上放上香菜、一半蒜苗

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   將剩餘五香油燒熱，加入大紅袍花椒粉攪拌馬上起鍋，倒入煮好魚片上，就完成好吃的川味水煮魚瞭?