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麻辣重慶水煮魚片的做法怎麼做

時間:2019-05-22 16:36:27 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 水煮魚又稱水煮魚片,是重慶江湖菜的代表,渝派川菜的一種。 有一次朋友送我郫縣豆瓣醬,其實對我來講豆瓣醬我一直習慣用岡山哈哈豆瓣醬,有一次我拿郫縣來煮麻婆豆腐,老天怎會這麼難吃,於是一道菜就報廢掉瞭,後來我跑去詢問朋友才知道我拿著寶當垃圾,也因為我的煮法錯誤導致一道菜變成黑暗料理,後來跑去詢問大陸友人,知道這道水煮魚,後來他指導我這道,他說這道菜在他傢鄉大傢都會煮,於是我煮瞭,也分享給各位?。 材料 鯛魚片(costco一袋裝)三片 芹菜切段一把 香菜適量 蒜苗切片兩把 蒜頭拍平五顆 二荊條幹辣椒適量 朝天椒或者一般辣椒四條 大紅袍花椒粉ㄧ茶匙 做法
    • step1
    1

    煉五香油開小火放入油將桂皮、八角、月桂葉大約15秒左右,開大火放入二荊條幹辣椒與花椒粒10秒左右起鍋瀝油

    • step2
    2

    旁邊煮一鍋水鍋放入芹菜、豆芽菜稍微煮熟就可以起鍋後置放盤上

    • step3
    3

    五香油倒入一半將一半蒜苗、蒜頭、朝天椒、薑片爆香

    • step4
    4

    加入調味料豆瓣醬、醬油、白糖、二荊條幹辣椒炒香後加入水

    • step5
    5

    將鯛魚片放入滾熟後起鍋

    • step6
    6

    起鍋後魚片上放上香菜、一半蒜苗

    • step7
    7

    將剩餘五香油燒熱,加入大紅袍花椒粉攪拌馬上起鍋,倒入煮好魚片上,就完成好吃的川味水煮魚瞭?

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