蔥油餅輕松做的做法怎麼做

簡介 沒 有 食 物 磅 秤 沒 關 系 ，第 一 次 做 料 理 沒 關 系 。 隻 要 有 顆 愛 料 理 的 心 ，連 新 手 也 能 輕 易 上 手 。 材料 中筋面粉1碗 低筋面粉1碗 熱開水2碗 鹽1小匙 蔥半把 鹽少許 豬油2大匙 蔥白少許 做法

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   將中筋、低筋面粉過篩，並且加入一小匙鹽

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   加入一碗半95~100℃ 熱水(另一半水視面團濕度做增減)

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   此時面團很燙「請勿」用手下去揉。請準備一雙筷子下去攪拌,等面團稍稍冷卻後再用手加以揉制成團即可。

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   將面團放置塑膠袋裡，放置在溫暖的地方約20分鐘(塑膠袋裡請加入一點沙拉油避免面團沾黏)

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   煉制蔥油：把豬油燒熱，加入蔥白的部份，慢火煉香，再將油瀝出放涼，等它凝固備用。

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   將蔥切成蔥花備用(蔥白的部分較硬容易搓破面皮，可切細碎點。) 鹽巴請等面團橄好後再加入蔥花(太早加入易出水)

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   把松弛好的面團橄開(桌上可灑點面粉，避免沾黏)先均勻抹上一層煉制蔥油，接著將蔥花均勻灑在面皮上(邊邊的部分請不要灑上蔥花，因為怕卷起時不好收口)

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   將面團卷起(重點:要卷的緊一點，避免過多空氣在面團)

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   截成一小段(約5~6公分左右)

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    放在手上，將截下來的面團頭尾放在掌心一壓

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    即可成為8~10公分左右的圓餅(其實橄成厚或薄的口感都不同，可隨個人喜好調整，我自己個人喜好厚片的酥脆層次感)

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    請放入鍋中煎至2面酥脆即可(快起鍋時用鍋鏟和筷子趁熱拍松會更好吃)

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    看看這層次感是不是很令人食指大動呢？