絲瓜刨皮、洗凈、切塊;蝦皮泡水3-5分鐘後,濾幹;薑切絲。
起油鍋,放蝦皮,煸香後,再放入薑絲炒香。
放入絲瓜,略炒一下;加水;加鹽調味,蝦皮本身已有咸味,少量慢慢加,試味道;蓋鍋蓋;水滾後(約3-4分鐘)即可關火。
上湯!