清湯蘿卜宴的做法怎麼做

材料

蘿卜500克，財魚1000克，菠菜汁、紅蘿卜汁各250克，雞湯、鹽、雞精、味精各適量

做法

1、白蘿卜改刀成菊花形，加雞湯小火燉熟，盛入容器中。

2、財魚取凈肉制成魚蓉，調味，將大部分魚蓉制成一個均勻的圓形片。

3、將剩汆魚蓉分成兩部分，分別用菠菜汁、紅蘿卜汁調色，在圓形魚蓉片上擠成圖案。

4、將制好的魚蓉片蓋在燉好的雞湯上即可。

創新說明

粗料細做，圖案色彩鮮明，菊花形態逼真。

小訣竅

特點

營養豐富，造型美觀，晶瑩剔透。

吳可軍（湖北）