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花生醬燉雞的做法怎麼做
時間:2019-05-22 16:27:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 花生醬入菜想來奇怪,不過醬汁濃鬱稠香,甜中帶咸,風味卻是美味絕贊。 材料 去骨雞腿2根570g 雞胸1塊280g 地瓜1條580g 洋蔥1顆280g 大蒜2瓣 薑泥1大匙 孜然粉1小匙 薑黃粉1小匙 辣椒粉1小匙 肉豆蔻1小匙 小茴香1小匙 胡荽子0.5小匙 月桂葉1片 椰奶400cc 花生醬100g 番茄粒1罐400g 香菜適量 做法
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雞肉切小塊,洋蔥切碎,地瓜去皮切小塊。
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將孜然粉、薑黃粉、辣椒粉、肉豆蔻、小茴香、月桂葉、胡荽子混勻磨碎,在平底鍋用小火稍稍炒一下炒出香味。ps:香料可以自行組合增減。
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平底鍋加熱,將雞肉皮面先向下,兩面煎微焦後取出備用。
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同一平底鍋,炒軟洋蔥碎後,放入大蒜末和薑泥,炒香後熄火。
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將雞肉和洋蔥放入燉鍋,開中火,將香料放入拌勻。
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放入地瓜。
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倒入一罐去皮蕃茄拌勻。
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倒入椰漿。如果不用椰漿用雞高湯也是可以。
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放入花生醬,稍稍拌一下,花生醬就很容易溶解在湯汁中。用有顆粒和沒有顆粒的花生醬都可以。
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煮滾後蓋蓋轉小火,慢燉30分鐘。
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燉好。試味道,如果需要再加點鹽調味。
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盛飯裝盤,灑上一些香菜裝飾提味。醬汁濃鬱有花生香和椰香但卻順口不搶味,綜合香料帶出基底香氣帶點微辣,有些咖哩的氣息。
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雞肉和醬汁很搭,這次用蕃薯而非馬鈴薯,香甜好吃也對味。
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