花生醬燉雞的做法怎麼做

簡介 花生醬入菜想來奇怪，不過醬汁濃鬱稠香，甜中帶咸，風味卻是美味絕贊。 材料 去骨雞腿2根570g 雞胸1塊280g 地瓜1條580g 洋蔥1顆280g 大蒜2瓣 薑泥1大匙 孜然粉1小匙 薑黃粉1小匙 辣椒粉1小匙 肉豆蔻1小匙 小茴香1小匙 胡荽子0.5小匙 月桂葉1片 椰奶400cc 花生醬100g 番茄粒1罐400g 香菜適量 做法

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   雞肉切小塊，洋蔥切碎，地瓜去皮切小塊。

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   將孜然粉、薑黃粉、辣椒粉、肉豆蔻、小茴香、月桂葉、胡荽子混勻磨碎，在平底鍋用小火稍稍炒一下炒出香味。ps：香料可以自行組合增減。

3. 
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   平底鍋加熱，將雞肉皮面先向下，兩面煎微焦後取出備用。

4. 
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   同一平底鍋，炒軟洋蔥碎後，放入大蒜末和薑泥，炒香後熄火。

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   將雞肉和洋蔥放入燉鍋，開中火，將香料放入拌勻。

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   放入地瓜。

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   倒入一罐去皮蕃茄拌勻。

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   倒入椰漿。如果不用椰漿用雞高湯也是可以。

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   放入花生醬，稍稍拌一下，花生醬就很容易溶解在湯汁中。用有顆粒和沒有顆粒的花生醬都可以。

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    煮滾後蓋蓋轉小火，慢燉30分鐘。

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    燉好。試味道，如果需要再加點鹽調味。

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    盛飯裝盤，灑上一些香菜裝飾提味。醬汁濃鬱有花生香和椰香但卻順口不搶味，綜合香料帶出基底香氣帶點微辣，有些咖哩的氣息。

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    雞肉和醬汁很搭，這次用蕃薯而非馬鈴薯，香甜好吃也對味。