醃制北方糖蒜的做法怎麼做

材料 新蒜頭（每年三四月）2.5公斤 白醋（糯米醋）2瓶 鹽一把 糖（砂糖）300克 做法

1. 
   1

   買回的蒜頭不用剝皮先清洗幹凈

2. 
   2

   剝去外皮（一兩層就好）

3. 
   3

   剪掉頭尾

4. 
   4

   把剪好的蒜頭放在幹凈可以晾幹的容器內，撒一把鹽，讓蒜頭均勻的粘上鹽巴

5. 
   5

   放在通風陰涼處晾乾，大約一天左右。

6. 
   6

   把晾幹的蒜頭放人玻璃瓶中

7. 
   7

   放人糖、白醋。

8. 
   8

   把醃制中的蒜頭放人冰箱冷藏保存，半年後食用，甜度可以根據個人喜好調整（鹽巴主要是殺菌讓蒜頭脫水，不用太多，有沾到就好。）醃制過程不要沾到油！糖蒜的醋是很棒的調味品，百搭！