芋頭牛奶饅頭【真材實料】的做法怎麼做

簡介 現在是芋頭盛產的季節，就買個芋頭來做饅頭，廚房客廳彌漫著芋頭的香氣，自己動手做雖然外型沒有外面市售的饅頭好看，但保證真材實料!健康美味! 材料 削好的芋頭290g 砂糖20~30g 中筋面粉300g 砂糖10g 牛奶200~210cc 德國有機酵母5g 或一般酵母3g 植物油10cc 做法

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   芋頭餡芋頭切成絲，放入電鍋蒸(2米杯水蒸)，蒸好後趁熱+砂糖拌勻，放涼備用

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   面團面粉+酵母+砂糖+植物油+牛奶+110g的芋頭餡(約1/4～1/5全部的芋頭餡)，攪拌揉成光滑不沾手的柔軟面團(因為有加芋頭，所以牛奶的量要看面團幹濕成度加減，隻要把面團揉成不沾手成團即可)

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   揉好後，靜置發酵1小時，面團為原來2倍大

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   發酵完後，再略為揉一下，將空氣揉掉，再整型成圓，桿成厚約0.5~0.8cm的長方型片狀

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   鋪上剩餘的芋頭餡

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   再卷起來，將封口封緊，略為搓揉整型成平均的長條狀

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   分割成6份

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   放入蒸盤中，蓋上蓋子，靜置發酵20~30分鐘，大火以冷水起蒸，水滾後轉中小火蒸約15分鐘，完成後別急著開蓋子，悶個10分鐘慢慢降溫後再開蓋子，以免剛蒸好的饅頭遇到冷空氣而塌陷

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