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一隻椰子凍的做法怎麼做

時間:2019-05-22 15:03:39 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 新鮮打開的椰青,裡面的椰水不用放冰箱也是涼涼的,看著清澈喝著清甜。拿來做椰子凍最適合不過瞭,不僅增加瞭風味而且天然健康。做出來的椰子凍椰香濃鬱,還會DuangDuang~的,好吃得一口接著一口根本停不下來哦! 材料 椰子脆片、裝飾餅幹適量 藍莓、棉花糖適量 吉利丁片15g 椰汁水250g 牛奶200g 椰漿100g 椰子2個 煉乳10g 23g 做法
    • step1
    1

    椰子劈開,倒出椰子水,稱量出所需分量。

    • step2
    2

    吉利丁用冰水泡軟。

    • step3
    3

    椰子水倒入鍋中,加入牛奶、椰漿、糖、煉乳,小火煮至溫熱。

    • step4
    4

    加入泡軟的吉利丁片,攪拌融化。

    • step5
    5

    攪勻的液體稍稍放涼後倒入椰子容器中。

    • step6
    6

    放冰箱冷藏6小時或以上,直到凝固。

    • step7
    7

    放上藍莓、谷物、椰子脆片和棉花糖,插上餅幹裝飾。

    • step8
    8

    啊~來一口!

    • step9
    9

    成品。

小訣竅

/吉利丁/

1、配方中用的是吉利丁片,直接用冰水泡軟就可以使用瞭。如果用的是吉利丁粉,需要用涼水泡開再使用,吉利丁粉泡發的比例為1:3(舉個栗子:5g的吉利丁粉用15g的水攪勻泡發)

2、泡發吉利丁粉時先放水再放粉,這樣不容易結塊。

3、椰漿和椰水、牛奶的混合液不用煮到沸騰,隻要溫熱即可,溫度太熱融化吉利丁片,會影響吉利丁片的凝固性。

/椰子/

1、椰子用的是椰青,椰肉比較嫩可以挖著吃,而且殼比較薄可以自己在傢處理打開。

2、椰青的椰水分量每個都不同,如果椰水不夠配方中的份量,可以用飲用水補充不夠的份量。

3、椰漿建議用濃椰漿,椰香味更足。

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