紅薯藜麥沙拉的做法怎麼做

簡介 藜麥營養豐富，含有完全蛋白，有糧食之母之稱。這道紅薯藜麥沙拉，色彩繽紛而開胃，簡單的食材，簡單的調味，高纖低卡，吃出營養也吃出健康，不僅僅是一道沙拉，更可做為主食，是適合夏天的一道好菜。 材料 藜麥1杯 水2杯 紅薯1個半 紅椒1個 酪梨1個 小蕃茄半杯 香菜1/4杯 檸檬汁2大匙 鹽、胡椒粉適量 橄欖油1/4杯 做法

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   藜麥洗凈加水，少許鹽，放入電鍋煮熟。

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   紅薯去皮切丁煮熟後瀝乾，紅椒切丁，紅椒可以生吃，若是不喜生吃也可在滾水中燙幾秒。酪梨切丁，香菜切碎，檸檬榨汁備用。

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   先將紅薯丁、紅椒丁和藜麥拌勻，拌入檸檬汁及橄欖油，適量的鹽和胡椒粉調味，然後拌入酪梨、香菜及小蕃茄，營養可口的藜麥沙拉完成囉！