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香橙涼拌小黃瓜的做法怎麼做
時間:2019-05-22 14:55:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 利用香吉士天然的果酸與香氣,與小黃瓜涼拌,簡簡單單、酸酸甜甜、橙香十足的涼拌菜,非常開胃,很適合悶熱的天氣食用。 材料 小黃瓜600~700g 香吉士2顆 鹽2茶匙 糖1大匙 白醋或檸檬汁1~2大匙 做法
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準備食材,並將小黃瓜與香吉士清洗幹凈。
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小黃瓜去頭尾,切約0.2-0.3Cm厚圓片。
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小黃瓜先以鹽抓捏約2-3分鐘,放置醃漬約30-60分鐘。
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香吉士刮取0.5顆的表皮(不含白囊部份),切細末(即橙皮)。
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香吉士切半,0.5顆切成小塊狀。
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另外1.5顆取出汁液(橙汁)。
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小黃瓜鹽漬好後,倒掉鹽水,可用冷開水(不可用生水)清洗,擰幹水份(或不再清洗也可);加入糖抓取攪拌至糖溶解。
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再加橙皮、橙汁、白醋或檸檬汁,攪拌均勻,再放置醃漬約1小時即可食用。(冷藏冰涼風味更佳)
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完成品。
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