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小白菜洋菇咸派的做法怎麼做

時間:2019-05-22 14:17:46 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 制作方法簡單,又能輕松在餐桌上獲得好評。 材料 小白菜2把 洋菇3粒 3顆 牛奶100cc 鹽、胡椒適量 蕃茄適量 低筋面粉250g 蛋黃1個 鹽巴少許 奶油125g 冷水60cc 做法
    • step1
    1

    派皮將面粉篩在桌上,奶油切成小丁,放在面粉上。用叉子將奶油跟面粉慢慢拌勻,直到面粉呈現如沙粒狀。將面粉堆成小山,中間挖一小洞,放入鹽巴、蛋黃,開始將食材混合均勻,一邊揉面團,一邊視面團狀況加冷水。不要揉過度,揉到面團表面變光滑即可。 派皮揉好的面團分兩半,各自揉成圓球,用保鮮膜包好放入冰箱,休息至少一小時後再使用。 拿出一個預先制作好的派皮,桿成適合派盤的大小,鋪在派盤上。因為烤完派皮會縮小,所以邊邊要稍微突出派盤。鋪好後在派皮上戳小洞,鋪好烘焙紙,壓上重石(或豆子、米),用180度烤10分鐘。

    • step2
    2

    取出派皮,拿掉烘焙紙跟重石,刷上一層蛋液再放入烤箱以180度烤10分鐘。

    • step3
    3

    內餡將小白菜跟洋菇炒熟,加入鹽與胡椒適當調味後先取出放涼備用。(若小白菜很濕潤,可先菜汁稍微擠掉)將蛋與牛奶均勻混合。

    • step4
    4

    將炒好的小白菜跟洋菇平均地鋪在派皮上,先將派盤放入烤箱中,再從邊緣倒入蛋跟牛奶混合液(這個方式可以避免在將派盤移入烤箱過程中灑出蛋液),最後再鋪上切片的蕃茄。以220度烤15分鐘(或到蛋液熟)。

    • step5
    5

    完成~可以開吃瞭。

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