這不是肯得基的炸無骨雞腿排的做法怎麼做

簡介 雖然不像肯得基用瞭神奇香料但做出來也有幾分神似〜〜一般都要用鹽水醃上一天，但這種方式隻要醃個十分鐘就會入味瞭，而且炸粉是自傢調制不用怕吃到亂加的黑心貨喔！ 材料 無骨雞腿排2隻 醃漬香料如下 鹽巴一小匙 辣椒粉（可增減）二分之一小匙 白胡椒二分之一小匙 黑胡椒些許 炸粉如下 低筋面粉二分之一杯 玉米粉或太白粉四分之一杯 鹽巴一小匙 白胡椒二分之一小匙 做法

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   將醃漬香料攪拌均勻

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   雞腿排肉面畫數刀

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   肉面與皮面均勻撒上香料鹽，幫他按摩一下，肉面切數刀處要抹，皮下也要翻起來抹

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   放個十分鐘，如果怕不夠入味其實30分鐘也就很足夠瞭（今天中途跑去切瞭一下肉絲忘記記時）

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   調好炸粉攪一攪

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   肉放入用手輕按讓粉附著

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   準備一漏勺（煮水餃那種大圓洞洞的更好）

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   將雞肉緩緩浸入水中至粉溼透

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   輕撈起稍瀝幹放入粉中再裹粉

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    輕輕的把面粉撥按壓然後輕輕揉捏一下，有生成像肯得雞那種鱗片是最好，如感覺粉不夠則再浸水反復數次（但我覺得做太多次殼會太厚太硬影響口感）

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    油差不多170度將雞排放入，因我油放不多，故放入時先不動他，約過40秒翻面以固定粉漿，從開始放入計時約8分鐘即可（視肉的厚薄調整），可在最後一兩分鐘拉高油溫使外皮酥脆

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    瀝幹一下

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    吃起來很多汁而且夠味唷！