紅酒洋菇漢堡排的做法怎麼做

簡介 厚實又Juicy的漢堡排，有別於一般早餐店的口感，加上特調蘑菇醬汁更加美味! 材料 豬絞肉/牛絞肉500g 蒜頭碎5粒 洋蔥1/2顆 西芹1枝 紅蘿卜1/2條 雞蛋1粒 面包粉3T 鹽1/2t 雞粉1/2t 胡椒粉1/2t (洋菇醬)如下 蒜頭碎5粒 洋蔥丁1/2粒 洋菇300g 月桂葉2片 義大利綜合香料1t 黃汁粉100g 紅酒100g 鹽1/2t 黑胡椒粉1/2t 雞粉1/2t 梅林辣醬油1T A1牛排醬1T 溫水800cc 紅酒100cc 做法

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   洋蔥、西芹、紅蘿卜切碎且瀝幹水分蒜頭切碎

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   絞肉稍再剁碎，放入上列蔬菜，並加入1/2t的鹽，雞粉、胡椒粉，攪勻後加入全蛋與3T面包粉，以手摔肉至有黏性且肉不散開為止。

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   蘑菇醬:A.800cc溫水將黃汁粉溶化。炒香洋蔥碎與洋菇，加入100cc紅酒煮至酒氣揮發後放入A與月桂葉及香料與調味料，攪拌至濃稠且洋菇軟化，放入梅林醬與A1牛排醬，即可完成。

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   將漢堡肉煎至兩面上色後放入上下火180度的烤箱內約10分鐘後取出

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   將漢堡肉放入蘑菇醬汁約三分鐘讓肉吸附醬汁即可完成。