白色乳酪草莓塔&可愛杯裝版的做法怎麼做

簡介 安德莉亞的零失敗料理* 起司蛋糕的餅幹塔皮， 內餡以馬斯卡邦起司制作而成，佐上一層綿密的香草蛋糕，上層裝飾上紅通通的馬拉邦山草莓+香草煉乳奶油霜~ 快抓住草莓季的尾聲~來享受這春日的美味吧~ 安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大傢一起來分享美好生活~ 材料 蛋黃3顆 馬茲卡邦起司250g 砂糖65g 鮮奶油100g 海綿蛋糕適量 無鹽奶油75g 消化餅幹屑150g 草莓數顆 無鹽奶油60g 糖粉120g 煉乳10g 香草粉3g 做法

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   塔皮將融化的無鹽奶油與餅幹屑拌勻,將奶油餅幹屑用湯匙輔助壓緊密後,放入冰箱冷藏變硬

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   內餡用隔水加熱的方式,混合蛋黃與砂糖,攪拌至溫熱以達到殺菌效果後可取出繼續攪拌至泛白

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   內餡將軟化的馬斯卡邦起司加入蛋黃醬拌勻

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   內餡將鮮奶油用打蛋器(有電動的最方便)打發至不會流動(可先將鋼盆放入冰箱冰鎮後更快打發)

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   內餡將打發的鮮奶油與起司蛋黃糊用刮刀拌勻

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   內餡乳酪餡就完成囉!

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   [香草煉乳奶油霜] 將無鹽奶油(放置室溫軟化)與糖粉攪打至乳霜狀,再加入煉乳和香草粉拌勻,即可放入擠花帶中做裝飾 在塔皮上放上市售的海綿蛋糕,再淋上一層乳酪餡,最後放上草莓及奶油霜裝飾~可愛又可口的草莓乳酪塔就完成囉~記得要冰過更好吃喔~^^