便當盒裡的佈丁蛋糕的做法怎麼做

簡介 除瞭吃的到口感綿密的佈丁 也吃的到海綿蛋糕唷 材料

牛奶 200ml,砂糖(佈丁用) 40g,蛋(佈丁用) 2個,蛋(蛋糕用) 1個,砂糖(蛋糕用) 27g,低筋面粉 25g,奶油 10g,砂糖(焦糖用) 80g,冷水 2小匙,熱水 1大匙

做法

先煮焦糖1.砂糖+冷水倒入鍋中，開火加熱2.開始冒泡後將鍋子左右搖動，讓顏色均勻一致((不可攪拌唷!! 隻能搖動))3.呈現理想的焦糖色，焦糖也呈黏稠狀後，就可到入熱水囉!4.快速攪拌後，馬上倒入便當盒中((放涼凝固就可以囉!))

制作佈丁1.將牛奶+砂糖用小火加熱，砂糖融解後就可移開火源2.分次加入蛋液3.使用濾網將佈丁液過篩4.慢慢倒入便當盒

制作蛋糕1.將蛋打散後加入砂糖打到發((打發程度:舉起打蛋器時泡沫能緩緩流下即可))2.將低筋面粉過篩倒入做法1.中3.倒入融化的奶油((奶油沿著湯匙的背面慢慢滴落))4.最後緩緩地倒入便當盒裡

烤箱預熱160度 佈丁蛋糕使用隔水加熱的方式((烤盤裡的熱水約2公分高))烘烤時間:45~55分鐘途中如果蛋糕表層焦焦的，可以用鋁箔蓋住烤到佈丁蛋糕有彈性就完成((途中可以用牙簽戳戳看，牙簽沒附著蛋糕液就完成囉))