芝麻面包的做法怎麼做

簡介 份量：5個 材料

直接面糰1份，裝飾：50公克，白芝麻50公克

做法

1.將延續發酵好的直接面糰分割成每個約300公克的小面糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置松弛約10∼15分鐘。

2.將松弛好的作法1以擀面棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。

3.將作法2取出，置於常溫中約3∼5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。

4.將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。