黑糖薑茶塊的做法怎麼做

簡介 最近氣溫直直落，一定要隨時註意保溫喔！這個隨身攜帶的黑糖薑茶塊，配上熱水就是暖身的薑茶囉！ 材料 薑(老薑）1200g 二砂1000g 黑糖200g 做法

1. 
   1

   把薑洗幹凈，不用去皮

2. 
   2

   可以用調理機，把薑打碎！因為要切完1200g應該手會痛喔！把薑跟二砂混合

3. 
   3

   小火加熱，並不斷拌炒！這樣才可以避免底部黏鍋！避免燒焦

4. 
   4

   煮到完全看不到水分，超濃稠的狀態，有點像鳳梨酥內餡的感覺！煮的溫度約到120度左右，這樣的狀態約煮1小時，期間請不斷攪拌

5. 
   5

   關火後加入200g黑糖，快速拌勻

6. 
   6

   拌勻後倒入一鐵盤，快速壓平，這些動作要趁熱完成，冷瞭就無法塑型瞭（這裡手很忙，完全沒空拍照，不好意思喔）

7. 
   7

   壓平的薑塊微涼後，就可以切塊囉！方便攜帶的黑糖薑茶塊完成！