避風塘海蝦的做法怎麼做

材料

海蝦，蔥，薑，蒜，面包糠，白酒，老抽，花椒，五香粉，鹽，糖，淀粉

做法

1.海蝦洗幹凈瀝幹水分，放在大碗裡，加入拍散的大蒜，一勺老抽，幾粒花椒，少許五香粉和白糖，一勺鹽，一小瓶蓋高度白酒，蔥，薑拌勻，醃制半小時入味

2.帶海蝦入味後，將薑，蔥挑出，每隻蝦都拍上幹淀粉，輕抖去除表面多餘淀粉，花椒粒也會跟著掉下來

3.起個稍大點的油鍋，把蝦炸到金黃色撈出，用廚房紙巾吸去多餘油份

4.鍋內留少量油，小火加熱後，下蒜末炒至香味散出，待顏色開始變黃後，加入面包糠一起炒香

5.大蒜香味全部散出後，倒入炸好的海蝦，一起拌勻，加一勺糖，一勺鹽，適量雞精調味，讓面包糠均勻滾在海蝦上即可