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【舅媽廚房】廣式腸粉的做法怎麼做
時間:2019-05-22 11:55:45 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 腸粉是廣東的一種特色小吃,也是當地大小茶樓、酒傢早茶夜市的必備之品,它鮮香滿口,細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘,越吃越愛。 材料 粘米粉150克 小麥淀粉30克 玉米淀粉15克 清水450克 瘦肉適量 雞蛋2隻 香菇適量 生菜1棵 蔥適量 食用油適量 鹽適量 生抽適量 做法
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準備材料一。
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準備材料二。
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將3種粉倒進清水中攪拌均勻,靜置一小時,將雞蛋打開攪拌均勻,瘦肉切絲,香菇用溫水泡開洗幹凈切粒,蔥切粒,,生菜洗幹凈,並準備一碟生油備用。
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熱油鍋,將切好的香菇粒倒下去爆炒加入適量的生抽和水煮成腸粉的醬汁。
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燒一鍋開水,將蒸盤熱一下,用油掃一下蒸盤。
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將腸粉液攪拌均勻,將一勺腸粉液倒在蒸盤上。
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分別加入瘦肉、雞蛋、生菜,並攪拌均勻。
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放進蒸鍋大概蒸3分鐘左右,打開蓋子看見腸粉表面有鼓起的泡泡就證明腸粉已蒸熟。
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用刮板把蒸熟的腸粉刮起來。
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可根據個人口味和需求添加材料,操作過程同上。
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配上一杯鮮奶,一碟自制的XO醬,再淋上醬油,就是一頓豐盛的早餐。
1、腸粉液開好後需靜置一段時間,這樣蒸出來的腸粉更嫩滑。
2、此分量可供3-4人食用。
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