【舅媽廚房】廣式腸粉的做法怎麼做

簡介 腸粉是廣東的一種特色小吃，也是當地大小茶樓、酒傢早茶夜市的必備之品，它鮮香滿口，細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛。 材料 粘米粉150克 小麥淀粉30克 玉米淀粉15克 清水450克 瘦肉適量 雞蛋2隻 香菇適量 生菜1棵 蔥適量 食用油適量 鹽適量 生抽適量 做法

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   準備材料一。

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   準備材料二。

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   將3種粉倒進清水中攪拌均勻，靜置一小時，將雞蛋打開攪拌均勻，瘦肉切絲，香菇用溫水泡開洗幹凈切粒，蔥切粒，，生菜洗幹凈，並準備一碟生油備用。

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   熱油鍋，將切好的香菇粒倒下去爆炒加入適量的生抽和水煮成腸粉的醬汁。

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   燒一鍋開水，將蒸盤熱一下，用油掃一下蒸盤。

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   將腸粉液攪拌均勻，將一勺腸粉液倒在蒸盤上。

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   分別加入瘦肉、雞蛋、生菜，並攪拌均勻。

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   放進蒸鍋大概蒸3分鐘左右，打開蓋子看見腸粉表面有鼓起的泡泡就證明腸粉已蒸熟。

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   用刮板把蒸熟的腸粉刮起來。

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    可根據個人口味和需求添加材料，操作過程同上。

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    配上一杯鮮奶，一碟自制的XO醬，再淋上醬油，就是一頓豐盛的早餐。

小訣竅

1、腸粉液開好後需靜置一段時間，這樣蒸出來的腸粉更嫩滑。

2、此分量可供3-4人食用。