自制黑醋蒜的做法怎麼做

簡介 今年的蒜頭大豐收，支持臺灣農業的好方法，自制黑醋蒜來吃，不但美味，更是讓新鮮的蒜頭能有更棒的活用空間，這一個美味不是隨口說說，嘗過的人都知道的私房漬物。 材料 蒜頭1斤 鹽巴100g 冷開水適量 砂糖1碗 白醋1/2量 醬油1碗 黑醋1/2量 做法

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   將新鮮蒜頭剝大量的外膜，留一層薄包住整大顆的蒜頭就可以瞭。

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   清洗一下後，拌入鹽巴60g的量。

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   準備少量煮過的冷開水，拌入40g的鹽巴。

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   將鹽水倒入蒜頭一起浸泡3~5天，讓蒜頭熟成。

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   倒掉水份，讓熟成的蒜頭在陰幹。

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   準備洗凈幹燥的玻璃瓶，將蒜頭拭幹水份，一顆顆放入玻璃瓶中，加入砂糖、醬油、黑醋和白醋（黑醋和白醋的量大約各半，醋的用量就是讓玻璃瓶裡的所有食材淹滿即可），蓋上蓋子封瓶，放陰涼處三個月就可以開封食用。美味上桌嘍～